Przedstawiam Ci Krupnik w moim wykonaniu - to bardzo smaczna , syta , zdrowa i pożywna zupa . Krótko gotujące się warzywa zachowują maksymalną ilość składników odżywczych i walorów smakowych - doskonała dla całej rodziny . Gdy raz jej zasmakujesz zakochasz się jak i ja . Delikatny nie przesadzony smak zupy , bez żadnych sztucznych dodatków , jest idealnym daniem wprowadzającym do diety dzieci a nawet bym powiedziała , że koniecznym jej początkiem  . Każdy wie , że dieta powinna być zbilansowana i zróżnicowana - bogata w minerały witaminy białko i wiele innych . W przepisie zachowałam moje ulubione rozwiązania ale można ją zmiksować lub jeżeli Ktoś lubi zachować większe części warzyw . 

Składniki na garnek o pojemności 3 L :

- Skrzydełka z kurczaka 3 szt. lub 1 z indyka

- pierś z kurczaka 1 szt pojedyncza lub równowartość z indyka

- Woda 3 litry

- Marchew 2 szt duże

- seler korzeń 1 mały

- pietruszka korzeń 1 mała

- por 1 mały 

- liść lubczyku 1 szt.

- cebula 1 średnia

- ziemniaki 3 średnie 

- kasza jaglana perłowa 1 szklanka

- ziele angielskie 2 ziarenka

- liść laurowy 2 listki

- pieprz ziarnisty 2 ziarenka

- sól morska 3 łyżeczki 

- zielenina - pietruszka zielona , koperek 

Przygotowanie :

Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości .

Mięso umyj a pierś obierz z ewentualnych kostek i błonek . Do garnka o pojemności 3 litrów wlej 2 litry wody i wrzuć mięso - postaw na mały stopień gotowania czy gaz . By z wywaru wydobyć smak musi powoli dochodzić do wrzenia . 

Kaszę wypłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie , aż woda będzie czysta . Zalej kaszę 1 litrem wody i doprowadź do wrzenia , zmniejsz temperaturę by lekko się gotowała - posól 1 płaską łyżeczkę - gotuj ją ok 15 min , aż będzie miękka , po czym zlej na drobne sitko i opłucz zimną wodą - odstaw i przykryj .

Obierz i umyj warzywa . Gdy wywar się zagotuje zmniejsz temperaturę by tylko lekko bulgotał - ten proces pozwoli zachować klarowność zupy . Wrzuć do wywaru warzywa prócz cebuli ziele i liść laurowy oraz pieprz i 2 łyżeczki soli i pilnuj by tylko bulgotał . Cebulę przekrój na grube plastry lub na pół i opal na gazie , palnikiem lub w piekarniku aż zrobi się czarna i wrzuć do wywaru . Po upływie ok. 30 minut od zagotowania wybierz cedzakiem wszystkie warzywa a zaraz po nich mięso - ostudź . 

Obierz i pokrój ziemniaki w drobną kosteczkę i dorzuć do wywaru . Marchew pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach , dodaj starte warzywa do zupy . Dodaj kaszę i rozdrobnioną pierś  i gotuj jeszcze 10 min . Zupę posyp poszatkowaną zieleniną przed podaniem - smacznego i gorąco polecam na każdą porę roku