Sałatka brokułowa z kurczakiem, pyszna, sycąca którą wykonuje się migiem i doskonale uzupełnia nasz stół dla gości. Zdarza się, że zajadamy się nią na obiad, idealne składniki na farsz do naleśników czy tortilli.

Krótki skład sałatki brokułowej, pomysł na tanią i szybką sałatkę która wzbogaci stół czy stanie się sycącym, pełnowartościowym pysznym głównym posiłkiem. Tutaj potrzeba nie wiele składników by stworzyć coś pysznego, a brokuły komponują się idealnie z całą resztą. Moja rodzina ją pokochała szczególnie w innej formie, gdy nie zejdzie cała po imprezie, wykładam na deskę, kroję drobno całość i wykorzystuję jako farsz do naleśników, świetnie smakują z keczupem. Jeżeli chcesz swoją sałatkę podać na zimno, kurczak można podsmażyć wcześniej, jeżeli planujesz sałatkę brokułową na obiad, kurczaka wysmaż przed samym podaniem, pokrój w paseczki i wyłóż na sałatkę. Jeżeli jesteś na diecie w sosie można użyć zamiast majonezu tylko jogurtu a mięso ugotować na przykład na parze. 

- Czas przygotowania - 1 godzina w sumie

- Ilość porcji - ok 3

- Stopień trudności - łatwe

Składniki na sałatkę:

- Brokuł wiązka - ok 750 gram

- Jaja kurze - 3 sztuki

- Winogrona ciemne - 50 gram

- Ser żółty w kawałku - 150 gram

- Pierś kurczaka - 1 sztuka pojedyncza ok 350 gram

- Sól, pieprz, suszony tymianek po szczypcie

- Olej lub oliwa do smażenia kilka łyżek

Składniki na sos:

- Majonez - 2 łyżki stołowe

- Jogurt naturalny - 4 łyżki stołowe

- Keczup - 2 łyżki stołowe

- Sól - szczypta

- Pieprz czarny mielony - szczypta

- Czosnek - 2 małe ząbki lub jeden duży

- Koperek szatkowany - 2 płaskie łyżki stołowe

Przygotowanie:

Pierś kurczaka, umyj i osusz oraz dopraw z każdej strony odrobiną soli, pieprzu i tymianku, odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.      Z brokułu odetnij nogę i resztę podziel na większe różyczki, zagotuj wodę, posól 1 łyżeczkę i gotuj warzywo do momentu aż zrobi się miękkie ale nie rozgotowane- odcedź i odstaw do wystudzenia. Jaja ugotuj na twardo, zalej zimną wodą i obierz ze skorupek- odstaw

Ze składników na sos- Majonez nałóż do miseczki i rozluźnij 1 łyżką jogurtu z przepisu, dodaj resztę składników, czosnek przeciśnięty przez praskę i wymieszaj dokładnie- odstaw.

Winogrona umyj i ewentualnie jeżeli owoce są duże przekrój każde na połówki, jaja pokrój na 4 części każde, a ser pokrój w kosteczkę. 

Brokuły, jaja, winogrona i ser nałóż do salaterki. Na patelni rozgrzej oliwę i na rozgrzany tłuszcz ułóż pierś kurczaka, smaż z każdej strony na średnim poziomie ok 10 minut, najpierw z jeden strony, później z drugiej- zachowasz soczystość mięsa, przewracanie raz przy raz lewo prawo w tym przypadku nie służy. Wysmażone mięso przełóż na deskę, pokrój w plasterki i dodaj do sałatki, do całości dodaj sos. Smacznego.