Placki z cukinii to wyśmienita i aromatyczna przekąska bogata w smaki warzyw. Placki są tak pyszne, że pokocha je cała rodzina. My kochamy zajadać z lekko słodką śmietanką i szczypiorkiem. koniecznie wypróbuj ten przepis!

 Do przygotowania dania można użyć cukinię młodą, małą lub średnią, która ma miękką skórkę i nie zawiązała w środku nasion- nie trzeba jej wtedy obierać ani drążyć. Jeżeli masz do dyspozycji przerośniętą cukinię, ma zapewne twardą skórkę i nasiona które należy wydrążyć. Cukinię wystarczy przekroić wzdłuż i łyżką stołową wyskrobać gniazdo nasienne. Te dostępne w sklepach są zazwyczaj małe lub średnie, można oszczędzić sobie pracy. Dodatkowo cukinia tarta razem ze skórką doda ładnego koloru naszym plackom i idealnie się komponuje z resztą warzyw które znajdą się w masie. 

- Ilość sztuk - 10-15

- Czas przygotowania - 40 minut

- Stopień trudności - łatwe

Składniki:

- Cukinia średniej wielkości - 1 sztuka

- Marchew - 1 duża lub 2 mniejsze

- Cebula - 1 duża lub 2 mniejsze

- Ziemniaki - 2 średnie

- Zielona pietruszka - 1 pęczek

- Jaja - 2 sztuki

- Mąka kukurydziana - 3 czubate łyżki stołowe

- Sól - 2 łyżeczki

- Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki

- Kurkuma - 0,5 płaskiej łyżeczki

- Szczypior - 1 pęczek

- Śmietana ukwaszona - 200 gram

- Cukier - 1 łyżeczka

- Olej lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię umyj, osusz, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, ziemniaki obierz i zetrzyj na grubych oczkach i dodaj do cukinii, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na ok 30 minut. W między czasie obierz marchew i cebulę i także zetrzyj ale do osobnego naczynia, natkę pietruszki poszatkuj drobno bez łodyg i dodaj do marchwi i cebuli. 

Cukinia puściła dużo soku- przełóż masę na sitko o drobnych oczkach i odciśnij do zlewu całą wodę, możesz zrobić to w dłoniach, po garści, najważniejsze by zrobić to jak najdokładniej- odciśniętą masę przekładaj do marchwi. Do masy dodaj- jaja, mąkę kukurydzianą, pieprz oraz kurkumę i wszystko dokładnie wymieszaj.

Na dużej patelni na średniej temperaturze rozgrzej olej- powinien przykryć solidnie całe dno patelni, gdy będzie rozgrzany nałóż łyżką stołową niewielkie placki, każdy delikatnie rozpłaszcz i smaż z jednej strony ok 5 minut, gdy złapie złocisty kolor wszystkie placki z cukinii przełóż łopatką na drugą stronę i smaż kolejne kilka minut. Temperatura smażenia nie może być zbyt wysoka bo placki się spalą i będą niesmaczne. Czynność powtarzaj do wysmażenia masy- ewentualnie gdy masy jest dużo, każdą porcję usmaż na świeżym tłuszczu. 

Poszatkuj szczypior i posyp placki, podawaj ze śmietaną i cukrem. Doskonale smakują także z sosem pieczeniowym lub gulaszem. Przepis na szybki pyszny gulasz znajdziesz TUTAJ lub koniecznie posmakuj Karkówki w sosie pieczeniowym. Smacznego!