Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa to kolejna pyszna i prosta propozycja posiłku który można przygotować dzień przed podaniem i nie martwić się całym procesem szykowania w dniu w którym nie mamy na to  czasu . Zapiekanka jest pożywna , syta i wszystkim smakuje . Jest też fajnym rozwiązaniem gdy zostanie nam dużo ziemniaków z poprzedniego obiadu ,dlatego staraj się wybierać odmiany które się nie rozgotowują na papkę , czyli takie które odpowiednie są także do farszy czy klusek a i są pyszne jako dodatek do dań .

Do sosu możesz wykorzystać pomidory ze słoika , z puszki , koncentrat pomidorowy , passatę pomidorową lub świeże pomidory . Do tego przepisu użyłam passaty - to świetna alternatywa zimą gdy warzywa mają małą zawartość witamin a zamknięte w szklanej butelce są doskonalą alternatywą .Włoski przecier ma piękny kolor i nie trzeba go podkręcać koncentratem pomidorowym . 

Ilosć Osób - 4

Czas przygotowania - 30 minut

Stopień trudności - łatwy

Składniki :

- Ziemniaki 1 kg- 1,5 kg

- Mięso mielone z łopatki - 0,80 kg

- Ser żółty typu królewski - 300g

- Cebula - 2 sztuki

- Czosnek - 2 ząbki

- Passata pomidorowa - ok 400g

- Mleko - 100g

- Gałka muszkatołowa - szczypta

- Sól 

- Pieprz czarny mielony

- Oliwa do smażenia 

 Sos czosnkowy :

- Majonez 2 łyżki stołowe

- Jogurt naturalny 4 łyżki stołowe

- Czosnek 2 ząbki

- Sól

- Pieprz

- Ketchup 1 łyżka stołowa

Przygotowanie :

Ziemniaki obierz umyj i ugotuj z odrobiną soli do miękkości - odcedź i ubij je na purre ziemniaczane , podczas ubijania dodawaj mleko oraz dopraw gałką muszkatołową . Głębokie naczynie żaroodporne nasmaruj oliwą i wyłóż na dno ubite ziemniaki - wygładź i przykryj by nie wyschły . Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach - odstaw .

Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na dużej patelni w małej temperaturze na oliwie ( ok 4-5 łyżek ) aż się zeszkli - podkręć temperaturę i dodaj mięso . Smaż ok 8-10 minut mieszając co jakiś czas aż całe się zetnie i jeszcze chwilkę . Do mięsa dodaj przecier pomidorowy (passata) , dodaj sól i pieprz do smaku ( po ok pół płaskiej łyżeczki ). Jeżeli sos jest bardzo rzadki to gotuj go do momentu aż odparuje trochę wody , przez co zgęstnieje , jeżeli jest dość gęsty - wyciśnij przez praskę czosnek , dodaj od razu do sosu i wyłącz .

Jeżeli zapiekankę ziemniaczano-pomidorową będziesz podawać na dzień następny - zalej ziemniaki wystudzonym sosem , posyp serem żółtym , przykryj i wstaw do lodówki . Jeżeli dziś - rozgrzej piekarnik do max 200 stopni góra dół i piecz 20 -25 minut bez termo obiegu .Gdy zapiekanka jest zimna prosto z lodówki , wydłuż czas pieczenia do 35 minut .

Przygotowanie sosu czosnkowego :

Majonez wymieszaj z jogurtem tak by nie było grudek - warto w tym celu jogurt dodawać stopniowo . Dodaj ketchup , szczyptę soli i pieprzu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek - wszystko wymieszaj - gotowe .

Sos warto przygotować przed podaniem zapiekanki .

Smacznego